MİLFÖYLÜ BÖREK

MİLFÖYLÜ BÖREK

Malzemeler

19 adet yaprak milföy hamuru 

3 adet yufka.

Sosu için;

1 çay bardağı sıvı yağ 

1 şişe maden suyu

2 adet yumurta

İç harcı için;

1 kase tulum peyniri,

Maydanoz

Öncelikle milföy hamurları, buzluktan çıkartılıp, çözülmeye bırakılır.

Sosunu hazırlamak için, yumurtalar, sıvı yağ ve maden suyu, derin bir kap içerisinde karıştırılır.

9 adet milföy hamuru, unlu bir zemin üzerinde, yan yana dizilir ve kenar kısımları birleştirilir.

Üçü beraber tek hamur olacak şekilde merdane ile, büyük fırın tepsisi boyunda açılır.

Açılan milföy hamuru pişirme kağıdı fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine açtığımız milföy hamuru serilir.

Üzerine, kenarları dışarı sarkacak şekilde, 1 adet yufka serilir.

Yufkanın üzerine, hazırlanan sostan sürülür ve bir adet yufkayı 4 e bölerek her birini sosa batırarak tepsiye yerleştirilir.Üzerine maydanoz ve peynir karışımı yayılır.

Diğer yufka da, 4 parçaya bölünür ve her katına sos sürülerek, tepsi içerisine yerleştirilir.

Yufkanın kenarları, zarf şeklinde, iç harcının üzerine kapatılır ve iç harcı yufkanın içerisinde kalır (yufka kapatılırken her katına sos sürülür). Kalan 9 adet milföy hamuru, tekrar unlu bir zemin üzerinde kenarları birleştirilerek yan yana dizilir.

Merdane ile tepsi boyutunda tek yufka halinde açılır ve böreğin üzerine yerleştirilir.

Milföy hamurunun kenarları, alttaki milföy hamuruna doğru bastırılıp, kapatılır ve bıçak ile kare kare dilimlenir.

Kalan sos, eşit şekilde böreğin üzerine dökülür ve sosunu çekmesi için en az 2-3 saat bekletilir.En son yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpiştirilir.

Hazırlanan milföylü yufkalı börek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

TARİF yemek_askim dan alıntıdır

SEBZELİ PAMUK POĞAÇA

SEBZELİ PAMUK POĞAÇA

MALZEMELER

 2 su bardağı ılık süt 

1 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı dolusu tuz 

1 tatlı kaşığı şeker

 1 paket instant maya ya da yarim kup yas maya 

6 su bardağı kadar un 

2 kırmızı biber( rondodan suyunu verene kadar çekelim) Yarım demet kadar dereotu 

2 3 dal ince kıyılmış taze soğan

Nasıl yapılır

Bütün malzemeleri karıştırıp hamuru yoğuralım..Mayalanması için en az 1 saat bekleyelim..Mayalandıktan sonra havasını almak için çok az yoğuralım.Hamurdan bezeler yapıp içine peynir koyup yuvarlayalım.Tepside en az 20 dakika mayalandırıp üzerine yumurta sarisi sürelim ve 180 derece pişirelim.Afiyet olsun..

ÇİKOLATA SOSLU KEK

ÇİKOLATA SOSLU KEK

Malzemeler;

3 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2,5 su bardağı un ( Azar azar ekleyin )

3 paket sütlü veya bitter çikolata(200 gr)(markalı çikolata,ucuz olanlar kalıptan çıkmayabilir)

NASIL YAPILIR

Yumurtaları karıştırma kabına kırın.

Pudra şekerini ekleyip iyice çırpın.

Süt ve sıvı yağ ekleyip karıştırın.

Elenmiş unun üzerine kabartma tozunu ekleyip tekrar karışımın üzerine eleyin.

Vanilyayı ekleyin.

Silikon kalıpları yağlayın ve kek karışımını 1 parmak boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

Kekleri 170-180 derecede 25-30 dk pişirin.

Pişen kekleri silikon kaplardan çıkartıp kapları yıkayın.

Çikolatayı benmari usulü eritin.

Erittiğiniz çikolataları kuruladığınız silikon kaplara yerleştirin. 

Soğuyan kekleri çikolataların üzerine yerleştirip 1-2 saat dolapta bekletin.

Çikolatalar iyice donunca silikon kaplardan çıkartın ve servis yapın(bıçağı sıcak suyun içinde bekleterek ısıtıp keserseniz düzgün kesilir).

TARİF yemekleralemin den alıntıdır

YOĞURTLU SEBZELİ KUSKUS SALATASI

YOĞURTLU SEBZELİ KUSKUS SALATASI

Malzemeler

3.5 su bardağı kuskus

Yarım kilodan az süzme yoğurt

2 tane kabak

3 tane orta boy havuç 

1 tane kırmızı biber

5 yaprak marul her türlü olur

Süslemek için 

Mısır

dere otu 

nane

kornişon turşu

sotelediğimiz havuçtan biraz ayırıyoruz

 Yapılışı 

Kuskusları haşlayalım.süzme yoğurdu biraz su ile açalım.. 

tuz ekleyerek ikisini iyice karıştıralım.. kabak ve havucun kabuklarını soyalım rendeleyim ve az yağda soteleyelim.. biberi de doğrayarak başka bir tavada az yağ ile soteleyelim.. ben 24 cm.lik kelepçeli kalıp kullandım.. servis tabağına kelepçeli kısmını yerleştirin.. kuskuslu harcın yarısını servis tabağına dökün.daha sonra ara katına soteleğimiz kabak, havuç ve kırmızı biberi yayıyoruz.sonra kalan kuskusu da üstüne döküyoruz.. 

ve üzerini istediğiniz gibi şekillendirin.😋

tarif gulcanın_leziz_pastaları na aittir

.

FİNCANDA KADAYIF TATLISI

Fincanda kadayıf

MALZEMELER

500 gr kadayıf

200 gr tereyag

Kadayıfları birbirinden ayıralım ama koparmayalım tel tel olsun.erittiğimiz tereyağını ekleyip her yerine karıştıralım.kahve fincanının içine koyup ceviz ekleyelim.üzerine yine kadayıf ekleyip bastıralım ve videodaki gibi kadayıfı çevirelim..sıralı olarak tepsiye dizip 180 derecede üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim...

 şerbet için malzemeler

4 su bardağı seker

4 su bardağı şu

Limon

Kadayıf fırından çıktıktan 2 3 dakika sonra, sıcak şerbeti üzerine döküyorum..daha çıtır oluyor... Üzeri için kaymak ve toz fıstık.. kullandım

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun 

tarif misss_mutfagim a aittir

PASTANE USULÜ UN KURABİYESİ NASIL YAPILIR

✔️Un Kurabiyesi (kesme un kurabiyesi)

MALZEMELER

1 paket margarin veya tereyağ (Ben yarı yarıya tercih ediyorum.) toplamda 250gr olacak. 

1 çay bardağı sıvıyağ

4 yemek kaşığı mısır nişastası

4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

4 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

4 y.k badem tozu ( olmasada olur )

Yumuşak bir hamur elde edin. .

.

✔️Üzeri için : Beyaz çikolata bitter çikolata ve kurabiye sayınızca çiğ badem.

.

✔️Hazırlanışı;

.

Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştıralım ve kontrollü bir şekilde unumuzda ekleyerek yoğuralım. Çok sert bir hamur olmasın. İstediğimiz şekli verip tepsiye dizelim. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembemsi bir renk alana kadar pişirelim. Pişip tamamen soğuduktan sonra benmari usulü eritmiş olduğunuz çikolatayı bir buzdolabı poşetine alıp ucundan çok az keserek kurabiyelerinizin tam üzerine sıkıp birer adet badem koyun 🙌🏻. Bu kurabiyelerinizi buzlukta en az 3 ay gönül rahatlığı ile saklayabilirsiniz. Aniden gelen misafirleriniz için her zaman hazırda bir kurabiyeniz olacak ☺️ sevgiler ♥️♥️♥️ 

TARİF eminebutikpasta ya aittir

KATMER POĞAÇA

KATMER POĞAÇA ✔️

MALZEMELER

2 sb ılık süt

1 paket yaşmaya

1 çb sıvıyağ

3 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

6-7 su bardağı

3 yumurta(2sinin sarısı üzerine)

Ara katlara sürmek için;

200 gr teremyağ (oda sıcaklığında )

Hazırlanışı✔️

Ilık sütü yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine mayayı ve toz şekeri ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Sıvıyağ, yumurta şeker ve tuzuda ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Azar azar unumuzu ilave etmeye başlayarak hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi en az 5 dakika sürmeli. Hamurumuzun ağzını kapatarak yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sonra hamurumuzu toplamda 18 parçaya ayırarak bezeliyoruz. Hepsini tek tek servis tabağı büyüklüğünde açarak yumuşamış tereyağdan her araya sürerek üst üste koyarak dokuzarlı iki grup yapıyoruz. Bu şekilde buzdolabında yarım saat bekletiyoruz. Çıkardıktan sonra oklavayla yaklaşık 45 cm genişliğinde açıyoruz. İstediğimiz büyüklükte çapraz keserek içine peynirli harcımızdan koyuyoruz bu şekilde sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek Önceden satılmış 200° fırında nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.

TARİF eminebutikpasta ya aittir

PASTANE USULÜ TRUFFLE NASIL YAPILIR

🍫Truffle 🍫

MALZEMELER

🍫3 paket hazır kakaolu baton kek 200 gr lık 

🍫Ganaj İçin 

1 paket çiğ krema 200 ml

2 paket 80 gr lık bitter çikolata

İsteğe göre fındık veya ceviz içi miktarı yine sizin arzunuza kalmış.

🍫Dış kaplaması için 

3 paket bitter çikolata. 

Süslemek için 1 paket beyaz çikolata. .

🍫Hazırlanışı

Kremamızı ocağa alıp altını açarak kaynama noktasına getirelim. Altını kapatıp 2 paket çikolatamızı içine atarak erimesini sağlayalım. Rondodan çektiğimiz keklerimizin üzerine ganajımızı ilave ederek yoğuralım.Kabımızın üzerini streç ile kaplayarak buzdolabında en az yarım saat dinlendirelim. Çıkardıktan sonra Ceviz büyüklüğünde toplar alarak yuvarlayalım. Tamamını bu şekilde yuvarladıktan sonra tekrar buzdolabına kaldırıp yarım saat kadar daha dinlendirelim. Bu sırada 3 paket bitter çikolatamızı benmari usulü eritelim.Trufflemizi bir kürdana batırarak erittiğimiz çikolatamıza hızlı bir şekilde batırıp çıkartalım. Tamamını batırmanız gerekmiyor. Yarısına kadar çikolataya bulanmış olması yeterli.

Şimdi süsleme zamanı. Bir paket beyaz çikolatamızı yine benmari usulü eritelim. Çikolatamızı Sağlam bir buzdolabı poşetine alalım. Uç kısmından çok küçük keselim. Hazırladığımız trufflerimizin üzerine hızlı hareketlerle çizikler atalım. Ve servise hazır 

TARİF eminebutikpasta ya aittir

PROFİTEROL TARİFİ

PROFİTEROL TARİFİ

KREMA MALZEME :

1lt. süt 

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı buğday nişastası 

1 yumurta 

1 pk. krema (200ml)

1 pk.vanilin 

YAPILIŞI:

Un - nişasta - şeker - yumurta - tencereye alınır azar azar süt ilave edilir telle pütürsüz olacak şekilde iyice çırpılır sütün hepsi ilave edip sürekli karıştırarak kaynatılır .Oldukça katı bir kıvamı olan karışım ara ara karıştırarak soğutulur . Mikser yada çırpıcı ile 3-4 dk. yüksek devirde çırpılır kremayı ve isterseniz vanilini ekleyip önce düşük sonra yüksek devirde 5-6 dk . daha çırpıyoruz , çok amaçlı pasta kremamız hazır 💪 ağzı kapalı buzdolabında soğusun 

PATAŞU (şu ) HAMURU MALZEME : 

1,5 su bardağı su ( 250gr. )

70 gr. tereyağ yada margarin 

Bir tutam tuz 

1 çay kaşığı şeker 

1 + 1 bardaktan iki parmak eksik un ( 180 gr. )

4 yumurta 

1 vanilin 

YAPILIŞI : Su şeker tuz tereyağ bir tencereye alınır , kaynayınca un ilave edilir hızla karıştırılır sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dk pişirilir ocaktan alınır hamur ılıdığında yumurtalar mikserin düşük devrinde teker teker yedirilir sonra yıldız uçlu sıkma torbasına doldurulup tepsiye halka şeklinde sıkılır . 170° C ısıtılmış fırına verilir fırının kapağı açılmadan kabarıp kızarana kadar pişirilir ( 30 dk kadar ) daha sonra bıçakla ikiye bölüp arasına krema sıkıyoruz üzerine de pudra şekeri eleyelim

tarif ulviyeden_tarifler e aittir

ÇİKOLATALI İÇİ MUZLU KREP

Çikolatalı içi muzlu krep 🍌🍫

🌸MALZEMELER : 

1 lt. süt 

3 yumurta 

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı şeker 

1 çimdik tuz 

3 su bardağı un 

2 yemek kaşığı kakao 

1 çay kaşığı kabartma tozu 

istenen miktarda muz 

kahvaltılık krem çikolata 

🌸YAPILIŞI : 

Yumurtayı , yağı şekeri tuzu derin bir kapta çırpalım , birlikte elediğimiz un kakao kabartma tozunu kaba ilave edip sütten de biraz ekleyelim pütürsüz olacak şekilde çırpalım sütün kalanını ilave edip krep hamurunu hazırlamış olalım , tavayı ilk seferinde yağlıyoruz birer kepçe ince bir tabaka döküp ters yüz pişiriyoruz , üzerlerine krem çikolata sürüp bir bütün muzu ortasına koyup sarıyoruz yine çikolata fıstık ile servis ediyoruz 💃👌🏻

Tarif ulviyeden_tarifler e aittir

ELMALI KURABİYE

  

🍏🍍🍏🍍🍏🍍🍏🍍🍏🍍🍏🍍

ELMALI KURABİYE 

Malzemeler :

👉Hamuru için :

200 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ 

Yarım çay bardağı şeker(Damak tadınıza göre artırabilirsiniz 

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı dolusu yoğurt 

Yarım su bardağı nişasta

1 pk vanilya

Yarım pk kabartma tozu

4 su bardağı un

👉İç harcı için:

5 adet elma

3 yemek kaşığı şeker(Damak tadınıza göre artırabilirsiniz) 

1 çay bardağı kırılmış ceviz

1 çay kaşığı tarçın

👉Yapılışı:

🍁İç harç➡️Elmaların kabuğu soyulur, rendelenir, tencereye alınır, şekeri eklenir, kapağı açık olarak ocakta kendi suyunu çekene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra tarçın ve ceviz eklenir, karıştırılır.

🍁Hamuru➡️Un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınır. Un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur. Hamur açılarak kalıpla ya da bardakla kesilir iç harcı koyulur yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alınır. 170 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun☺️☺️

tarif hamiyetin_tarifkutusu na aittir

PORTAKALLI ETİ CİN PASTA

PORTAKALLI ETİ CİN PASTA

Malzemeler

👉Kek kısmı:

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 pk vanilya

1 pk k. tozu

3 çay bardağı un

👉Portakallı Sos:

2 su bardağı portakal suyu

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için:

Kahverengi pasta süsü

Hindistan cevizi 

👉Yapılışı:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Diğer malzemeler de sırasıyla eklenerek karıştırılır.

Kek karışımı; yağlayıp, unladığımız kek kalıbına alınır ve fırında pişirilir. Kalıptan çıkarılır ve soğuması beklenir. 👉Portakallı sos için bütün malzemeler tencereye alınır ve karıştırarak, kıvam alıp kaynayana kadar pişirilir. Sıcakken kekin çukur kısmına dökülür, soğuduktan sonra üzerine pasta süsü serpiştirilir, üzerine hindistan cevizi ile göz ve ağız yapılır ve servise hazır.

Afiyet olsun ☺️

tarif hamiyetin_tarifkutusu na aittir 

PUF PUF KABARAN 3 RENKLİ KEK TARİFİ

Puf Puf Kabaran Kek Tarifi

MALZEMELER

5 tane Yumurtanın Beyazı

1çay bardağından bir parmak eksik şeker 

Yarım çay bardağı Süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1paket Vanilya 

1su bardağından bir parmak eksik un 

1 çay bardağı badem unu 

2 çay kaşığı kabartma tozu 

Sarı Kek hamuru için gereken Malzemeler :

5tane Yumurtanın Sarısı 

1çay bardağından bir parmak eksik şeker

Yarım çay bardağı Süt

Yarım çay bardağı Sıvıyağ 

1 paket Vanilya 

1Su bardağı un 

2 çay kaşığı kabartma tozu 

Kakao

NASIL YAPILIR

Yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırın

Akını temiz ve kuru bir kaba alın mikserle hafifçe köpürtüp üzerine yavaş yavaş şekeri ilave ederek traş köpüğü kıvamına gelene dek çırpın üzerine sıvı yağı sütü ve badem ununu ekleyip yumurtaları söndürmeden hafifçe çırpın un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar yavaş bir şekilde çırpın ve kenara alın

Yumurta sarılarını temiz bir kaba alın şekerle sarıların rengi açılana dek çırpın.üzerine sütü yağı alıp tekrar çırpın en son unu kabartma tozunu vanilyayı ekleyip çırpın 

Kalıbı güzelce yağlayın yumurta sarısı ile hazırladığımız kek harcının yarısını kalıba alın ve üzerine kalın bir tabaka olacak şekilde kakao serpin.Sonra yumurta akıyla hazırladığımız kek harcının yarısını kalıba alın ve tekrar üzerine kalın bir tabaka olacak şekilde kakao serpin sonra yumurta sarısıyla hazırlanmış olan kek harcının hepsini kalıba alın ve üzerine kalın bir tabaka olacak şekilde kakao serpin en son yumurta akıyla hazırlanmış olan kek harcının tamamını kalıba alın ve üzerine kakao serpiştirmeyin bu haliyle önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dk pişirin soğuduktan sonra servis yapın

tarif @yemek_askim dan alıntıdır