MİDYE BAKLAVA

Midye baklava

Malzemeler (2 tepsi baklava icin)

1 cay bardagi süt

2 yemek kasigi yogurt

1 su bardagi sivi yag

3 yumurta

2 yemek kasigi sirke(yada yarim limonun suyu)

1 cimdik tuz

alabildigince un(kulak memesinden yumusak olmali)

DIGER:

250 gr tereyagi ayranindan ayristirilmis

2 su bardagi kadar siviyag

acmak icin yeterince nisasta

800 gr cevizdövülmüs ceviz

Serbeti icin:6 su bardagi su,6 su bardagi seker ve yarim limon

YAPILISI:Ilk önce ceviz haric tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogurulur sonra limon büyüklügünde bezeler hazirlanir ve bir kenarda 1 saat kadar dinlendirilir.

Dinlenen bezeler nisasta ile acilabildigi kadar ince acilir ardindan ikintarafli ortaya büzüstürülür üzerine ara ara ceviz konur iki ucu üzerine kapatilip aralardan sıkıştırılır bicakla kesilip kenarlarindan toplanip tepsiye yerlestirilir tepsi dolana dek aynen yapilir sonra üzerine isterseniz sade tereyagini eritip her tarafina yag degecek sekilde gezdirin yada cok agir oluyor diyorsanizda siviyag ile karisik gezdirebilirsiniz ve önceden isinmis firinda ortalama 200 derece üzeri kizarana dek pisirilir.Baklavayi yapmaya baslamadan serbeti hazirlanir ve sogutulur bunun icin genis bir tencerede su ve seker kaynadiktan sonra kisik ateste 15 dakika daha kaynatililir sonra limon suyu eklenir ve böylede bir 5 dakika kaynatilir bir kenarda sogutulur.firindan cikan baklava bi kac dakika bekletilip soguk serbeti baklavanin üzerine yavas yavas gezdirilir ve agzi kapatilmadan bir kenarda serbeti cekmesi icin burakilir hatta bir gece bekletirilir.

Bi kac püf noktasi veriyim;tereyaginin ayranini mutlaka ayristirin baklavanin üzerinde yanarsa sevmiyorum ben ayrica yagini verince bi yarim saat dinlendirin sonra pisirin yagini iyice ceksin baklava 👍🏻

Haşhaşlı Revani

İçerisindeki portakal suyu ve portakal kabuğu sayesinde lezzeti zirveye çıkmış bir revani tarifi o!😍Haşhaşın verdiği çıtırlığa ise bayılacaksınız!🤩 

 Haşhaşlı Revani

Malzemeler

Hamuru için:

1 su bardağı irmik

1 çay bardağı haşhaş

3 adet yumurta

1/2 su bardağı portakal suyu

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

1 adet portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 - 2 su bardağı un

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

4 damla taze sıkılmış limon suyu

Püf Noktası

Şerbetin soğuğa yakın ılık ve kıvamlı, tatlının sıcak olmasına özen gösterin.Sıcak şerbet sıcak tatlı, yumuşak dokulu bir tatlı elde etmenize yardımcı olacaktır. Şerbeti yaparken kaynayan şekerli sulu karışıma limonu en son ekleyerek şerbetinizin daha kıvamlı olmasını sağlarsınız.

Yapılışı:

Tatlının öncelikle şerbetini hazırlayarak başlayalım. Bir tencereye su ve toz şekeri alın. Karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave ederek birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Yumurtaları bir kabın içerisine kırın ve toz şekerle birlikte güzelce çırpın. Üzerine sıvı yağ, portakal suyu ve yoğurdu ilave ederek çırpmaya devam edin. İrmiği, haşhaşı, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilini de ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce çırpın. Ardından unu eleyerek azar azar harca ilave edin. Güzelce çırptıktan sonra yağlanmış dikdörtgen bir borcama ya da kalıba dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Revaniniz fırından alın. Revani sıcak şerbetiniz ılık bir haldeyken şerbetini verin.Şerbetini güzelce çekmesini ve ılımasını bekleyin. Şerbetini tamamen çekince dilimleyerek servis edin. Üzerini dilerseniz Hindistan ceviziyle de süsleyebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yanına bir parça kaymak ilave edebilir veya fıstık gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz. Dilerseniz krem şanti çırparak üzerine sürebilir, dilimleyerek servis edebilirsiniz.